quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Quindão


12 gemas
2 claras
2 xícaras de açúcar
50 gr de coco ralado
Peneire as gemas e junte todos ingredientes numa vasilha e bata até ficar uniforme.
Unte uma forma com mel "karo" e coloque a mistura.
Coloque pra assar em banho-maria por aproximadamente 45min. ou até que furando com palito o mesmo saia limpo.
Espere amornar e desenforme. 

Doce sírio "com macarrão cabelo de anjo ou massa folhada"

Macarrão cabelo de anjo, creme de ricota, frutas cristalizadas e passas
250 gr de macarrão cabelo de anjo (ninho)
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de 500gr de ricota
1 lata de leite condensado
1 xícara de fruta cristalizada
1 xícara de uva passa

  Coloque a margarina numa frigideira e derreta, quebre o macarrão e coloque na frigideira junto à margarina e vá mexendo pra fritar o macarrão até dourar levemente.
  Numa tigela coloque os outros ingredientes e mexa até ficar homogêneo.
  Unte uma forma com margarina e forre com papel manteiga, unte o papel tb.
   Coloque na forma metade do macarrão, adicione o recheio e cubra com a outra metade do macarrão.
   Leve ao forno médio de 15 a 20 minutos ou até dourar e espetando o doce com palito não molhe o mesmo. 
  Prepare uma calda com 1 xícara de açucar e 1/2 de água, uma colher de café de essência de flor de laranjeira ou outra essência de sua preferência e leve ao fogo mexendo de vez enquado até dar uma leve encorpada. Desligue e jogue por cima do doce. Leve à geladeira.

Massa folhada
 recheada com ricota, frutas cristalizadas, nozes e leite condensado.
Calda de água/açúcar com flor de laranjeira
  Unte uma forma com margarina , forre com o papel manteiga e unte esse papel.
  Disponha massa folhada na forma inteira e fure, coloque o recheio ( mesma procedência do doce acima)  e cubra com outra parte igual de massa folhada.
  Leve ao forno médio pra assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  Leve pra geladeira ou freezer só pra dar uma gelada e pegar mais firmeza, retire e corte em quadrados ou losangos e regue com a calda acima ou mel.