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| Lave o trigo apenas para umedecer, esprema e coloque em recipiente acrescentando à ele cebola, um maço de salsinha ou se preferir escarola picada fina, hortelã picada, tomate picado miúdo, pepino japonês picado miúdo, cebolinha picada fina, especiarias, azeite e sal |
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| Sabe aquele feijão cozido que está na geladeira à uns 3 dias com caldo bem grosso??? Pois é, com ele esse croquete requer menos farinha e com isso fica mais saboroso. Frite 2 dentes de alho no azeite numa t-fall (de preferência), acrescente o feijão com sobra de caldo de carne cozida pra dar mais sabor ( eu coloquei água quente em uma forma que tinha assado linguiça e aproveitei esse caldo que se formou), deixei ferver e acrescentei couve manteiga cortada bem fininha, mexi até incorporar tudo , tampei e deixei cozer. Acertei o sal e acrescentei farinha de mandioca mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela , Desligue o fogo e coloque essa massa num recipiente untado com manteiga, deixe esfriar e faça os croquetes, depois é só fritá-los em óleo bem quente. Esse molho é de maionese caseira de leite com alho, eu acrescentei mostarda ( quando já estava bem consistente a maionese) e depois de pronto acrescentei cebolinha bem fininha. Serve como aperitivo ou acompanhado de uma salada verde ou mista fica muito bom. |
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| Peito de frango cortado em cubos ou tiras e refogado no azeite e alho, depois de dourado acrescente um cálice de conhaque e refogue mais um pouco, acrescente tomate picado bem miúdo, cebola e temperos à gosto (eu coloquei ervas secas), mexa pra misturar todos os ingredientes e tampe a panela para formar um pequeno molho, assim q bem cozido , acrescente sal e creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Servi com cebolinha salpicada por cima, ficou muito saboroso e suave. Obs. não acrescentei mostarda e outros temperos mais fortes porque para quem eu servi não podia com extravagâncias mas nem precisou pois ficou esplêndido. Foi servido com arroz branco e salada de folhas. |
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| Espaguete cozido, molho branco com espinafre e proteína de soja. "Espinafre refogado no azeite e alho, acrescido de caldo de carne e proteína de soja, depois de refogado acrescentei leite, manteiga, sal e farinha de trigo para formar o molho branco, mexendo sempre para não empelotar até virar um creme. Untei uma forma com azeite, espalhei o espaguete sobre a forma, acrescentei mussarela picada , molho branco e queijo ralado. Foi levado ao forno pré-aquecido para gratinar." FICOU SENSACIONAL... |
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| Neste almoço foi servido fígado acebolado, purê de batata, salada mista ( alface picada, cenoura ralada, tomates em rodelas, ovos de codorna, pimentão vermelho fatiado e frito no azeite e alho). |
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| Repolho processado, tomate meia lua, milho e ervilhas |
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| Alface mimosa e molho de manga, hummm deliciosa e levíssima Molho de manga bater no liquidificador (50ml de azeite, 1 dente de alho, suco de 1 limão, 1 pedaço (tam. do limão) de manga e sal). |
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| Batata cozida, cebola, salsinha, azeite e sal |
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| Escarola, acelga, cenoura e beterraba raladas, tomate, Champions e ervas secas |
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| Essa compõe nabo ralado , tomate , beterraba ralada crua, pepino japonês e maionese de leite com alho (esse molho combina também com carnes, frango e peixe) |
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| Esta salada é composta de dois tipos de alface picadas, erva doce picada, cenoura ralada, pimentões verde, vermelho e amarelo em rodelas fritos no azeite e alho, uva passa branca e preta e castanhas trituradas. |
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| Essa
combinação ficou muito legal, a mistura de sabores picante do rabanete e
do agrião junto com o sabor suave do brócolis, harmonizou bem .
Em relação ao tempero, misturas como: azeite, limão, manga e sal ou , azeite e vinagre balsâmico, ambos deliciosos.
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| Salada de folhas com legumes ralados e molho de manga com cebolinha, acompanha bem com assados (carne/ frango/ peixe ou até mesmo uma torta ou quiche) |
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| Beterraba e nabo ralados, rúcula e alface crespa picadas. |
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Tabule Numa tigela coloque 1 tomate sem sementes picado, 1 cebola gde picada, 1 pepino japonês picado, 1 maço de hortelã picado. Escorra o trigo e esprema bem pra sair a água e junte à tigela, misture td e tempere com azeite, pimenta síria, limão e sal. |
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| Alfaces roxa e americana, tomates cereja recheados com ricota amassada, regada de azeite, ervas secas e sal. Tire as sementes do tomate e recheie com a ricota temperada. |
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| Linguiça assada acompanhada de farofa ( bacon frito com alho triturado e cebola em pequenos pedaços, margarina, farinhas de mandioca grossa e milho em flocos, salsinha e sal à gosto ) , vinagrete ( tomate picado bem miudo, cebola, pimentão, salsinha, azeite, sal e vinagre ) e molho ( maionese de leite com alho e óleo batida em casa ). Simplesmente combinaçao deliciosa ... |
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Base de bolacha maria e margarina, recheio de creme de limão (leite condensado batido com sumo de limão) e cobertura de suspiro com raspas de limão, maravilhosa,,,,  |
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| Costelinha de porco assada com sal grosso, banana empanada e frita e farofa ( farinha de mandioca grossa, linguiça desmanchada, cebola, manteiga e salsinha ) Hummmm, servidos ? |
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| Refoguei o palmito no azeite com cebola, tomate, pimentão, depois de refogado acrescentei salsinha, milho e requeijão, acertei o sal. Depois forrei uma forma com uma camada de massa folhada, coloquei o recheio e mussarela, cobri com massa folhada, salpiquei parmesão ralado e forno 180º por aproximadamente 20 minutos até dourar. Ficou maravilhosa... |
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| Fundo da forma untada com azeite, camada de cebola, berinjela em rodelas, carne moída refogada com cebola e salsinha, rodelas de pimentão, rodelas de tomates e polvilhada com parmesão ralado. Regado de azeite e forno pré aquecido para gratinar. |
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| Esse prato montado com forma de coração achei um charme... |
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Aberto como bife, temperado com ervas, louro em pó e sal, recheado com bacon, pimentão e cenoura filetados, depois fechado como rocambole, amarrado com barbante e coberto com papel alumínio, forno por 1 1/2h e depois descoberto por mais 1/2h |
