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| A peça de pernil ficou marinando de um dia para o outro Marinada ( vinho tinto, alho amassado com sal e ervas secas ), No dia seguinte coloquei o pernil para assar coberto com papel alumínio em forno 180º por aproximadamente 1h, depois retirei o papel alumínio, reguei um pouco da marinada e voltei o pernil para o forno e deixei até dourar bem ( aproximadamente 20min). Cortei em pequenos pedaços e reservei. |
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| Cortei em fatias finas ( abobrinha, cenoura e cebola tudo cru ) e brócolis em pequenos buquês (já pré-cozidos no vapor, não deixei amolecer muito). Em uma panela wok coloquei azeite e fui fritando cada tipo legume separado e colocando em outro recipiente na medida em que iam ficando prontos, acertei o sal e juntei salsinha bem picada. Pode ser servido com arroz, macarrão alho e óleo ou purê de batata. Pode aproveitar a sobra desse assado e desfiar que dá um lanche maravilhoso também. Serve marmitex. |
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