Massa
1 ovo
100gr de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de azeite
1/2 colher de (café) de sal
Bater o ovo com o azeite e sal, disponha a farinha numa tigela e coloque no centro a mistura líquida e vá misturando no centro para ir incorporando a farinha até começar a desgrudar das mãos. Polvilhe uma superfície com farinha e coloque essa massa e vá amassando e incorporando mais um pouco de farinha até desgrudar das mãos. Abra a massa com rolo, corte no tamanho que desejar e cozinhe numa panela com bastante água quente e sal. Retire a massa e deixe-a escorrer, reserve.
Molho
10 tomates bem maduros
4 dentes de alho
1 cebola grande
salsinha, manjericão, louro, sal e uma colher (café) de açúcar.
Bata os tomates no processador, liquidificador ou ainda no mix,
coloque numa panela os tomates batidos, a cebola, as folhas e o açúcar, deixe ferver até aproximar do ponto de espessura que preferir, à parte numa frigideira doure o alho e acrescente ao molho, acrescente o sal, deixe ferver mais um pouco e pronto.
Massa e molho servem de base para montar com os recheios que preferir.
Essa abaixo montei
molho, massa, presunto, muçarela, molho, massa, presunto, muçarela, molho, creme de leite e salpicadas de gorgonzola picada.
Assar em forno médio para derreter os queijos.
Lasanha de presunto com queijo e molhos "bolonhesa e branco"
Canelone de queijo fresco com ervas e molho ao sugo
